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11. November 2022 5 11 /11 /November /2022 10:54
- Minestrone, Suppe mit Grünkohl, Kürbis, Bohnen 6,00
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Broccoli und Tomatensoße 8,00
- Pasta mit Bolognese 8,20
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,30
- Dorade mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Ofen 14,20
- Kabeljaucreme mit süßsauer marinierten bunten Beeten 10,40
- Bratente mit Kartoffeln und Gemüse 14,40
DESSERT:
- Tiramisu 4,80
- Crostata mit Zwetschgemarmelade 5,00
- Schokoladenkuchen, mit weißer Schokolade gefüllt 5,00
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10. November 2022 4 10 /11 /November /2022 10:39
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Grünkohl und Gorgonzolasoße 8,00
- Pasta Bolognese 8,20
- Steinpilzravioli mit Tomatensoße 8,30
- Brathähnchen mit Kartoffeln und Gemüse 11,60
- Hähnchenleber und -herzen mit Maispolenta 10,40
DESSERT:
- Tiramisu 4,80
- Crostata mit Zwetschgenmarmelade 4,80
- Schokoladenkuchen, mit weißer Schokolade gefüllt 5,00
 
 
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8. November 2022 2 08 /11 /November /2022 10:31

- Minestrone aus Schwarzkohl, Gerstengraupen, Kürbis 6,00
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Blumenkohlcreme und getrockneten Tomaten 8,00
- Burrata-Tomatenravioli mit tomatensoße 8,20
- Pasta mit Hähnchenragout und Kirschtomaten 8,90
- Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen 8,90
- Arancini / kleine Reisbällchen mit Tomatensoße und Gemüse 8,90
DESSERT:
- Tiramisu 4,80
- Crostata mit Zwetschgenmarmelade 4,80
- Schokoladenkuchen, mit weißer Schokolade gefüllt 5,00

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7. November 2022 1 07 /11 /November /2022 10:46
Eine der Haupteigenschaften der kalabrischen Küche ist ihre Schärfe: jede Menge peperoncino (fast) überall!
Würdige Vertreter*in dieser Küche ist die 'nduja aus Spilinga, eine weiche, sehr scharfe und (selten bei italienischer Wurst) geräucherte Salami, ein Produkt geschützter Herkunft DOP).
Wir mischen heute die 'nduja mit dem Hack unserer toskanischen salsiccia, um ihren sehr intensiven Geschmack zu mildern, kochen sie kurz mit pomodori pelati und machen daraus die Soße für die Pasta.
KARTE Mo.07.11.22
- Minestrone aus Schwarzkohl, Gerstengraupen, Kürbis 6,00
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Spaghetti mit Basilikumpesto 8,00
- Pasta mit scharfer Salami „'nduja“ 8,20
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,30
- Kürbisparmigiana 11,90
- Bratente mit Kartoffeln und Gemüse 14,90
DESSERT:
- Tiramisu 4,80
- Crostata mit Zwetschgemarmelade 5,00
- Schokoladenkuchen, mit weißer Schokolade gefüllt 5,00
- Apfel-Amaretti-Torte 5,00
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4. November 2022 5 04 /11 /November /2022 11:05

- Minestrone, Suppe mit Schwarzkohl, Kürbis, Bohnen 6,40
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta e fagioli / Pasta mit Bohnen 8,00
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20
- Ricotta-Spinat-Cannelloni in Tomatensoße überbacken 8,20
- Schwarzer Reis mit Frutti di mare 9,80
- Dorade mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Ofen 14,20
- Brasato, Rinderschmorbraten mit Kartoffeln und Gemüse 14,90
DESSERT:
- Tiramisu 4,80
- Crostata mit Zwetschgemarmelade 5,00
- Schokoladenkuchen, mit weißer Schokolade gefüllt 5,00
- Apfel-Amaretti-Torte 5,00

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3. November 2022 4 03 /11 /November /2022 10:48
Es heißt ragù alla genovese (nach genuesischer Art) aber eigentlich ist es eine Spezialität Neapels: Rindfleisch und eine ganze Menge Zwiebeln, stundenlang geschmort, „weiß“, ohne Tomaten. Das ist typisch in Neapel: das langsame, ewige Schmoren vom Fleisch, das ermöglicht, auch weniger wertvolle Teile ganz zart zu kochen. Für mich ist das ein erstes Mal, für Rosaria ist es Heim.
KARTE Do. 03.11.22
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Ricotta und Schwarzkohl 8,00
- Steinpilzravioli mit Tomatensoße 8,20
- Pasta mit Ragout „genovese“, Rind-Zwiebelragout 9,60
- Risotto mit Frischkäse „Robiola“ und Bergamotte 8,60
- Brathähnchen mit Kartoffeln und Gemüse 11,60
- „Brasato“, Rinderschmorbraten mit Kartoffeln und Gemüse 14,90
DESSERT:
- Tiramisu 4,80
- Crostata mit Zwetschgemarmelade 5,00
- Schokoladenkuchen, mit weißer Schokolade gefüllt 5,00
- Apfel-Amaretti-Torte 5,00
 
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28. Oktober 2022 5 28 /10 /Oktober /2022 11:04
Ein Montag zwischen zwei Feiertagen! Wir haben uns deswegen für "geschlossen" entschlossen: Am 31.10. bleibt das Alimentari zu, so dass daraus ein laaannnges Wochenende wird.
KARTE Fr.28.10.22
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta e fagioli / Pasta mit Bohnen 8,00
- Steinpilzravioli mit Tomatenasoße 8,20
- Pasta mit Kaninchen-Kastanien-Ragout 8,90
- Schwarzer Reis mit gebratenem Lachs 12,90
- Dorade mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Ofen 14,20
- Schwarzkohl, Maispolenta und gegrillter Pecorino aus Montepulciano 10,90
DESSERT:
- Tiramisu 4,80
- Panna cotta mit Waldbeerensoße 4,80
- Kaki-Mousse 4,80
 
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27. Oktober 2022 4 27 /10 /Oktober /2022 10:55

- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Gorgonzolacreme und erbette (ital. Mangold) 8,00
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20
- Pasta mit Bolognese 8,30
- Risotto mit Äpfeln und Bergamotte 8,60
- Hackbraten mit pasta „fregula“ 8,90
- Brathähnchen mit Kartoffeln und Gemüse 11,60
- Schweinekrustenbraten „porchetta“ mit Kartoffeln und Gemüse 12,90
DESSERT:
- Tiramisu 4,80
- Crostata mit Zwetschgemarmelade 4,80
- Schokoladenkuchen, mit weißer Schokolade gefüllt 5,00

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25. Oktober 2022 2 25 /10 /Oktober /2022 10:50
Die Bergamotte, diese sehr aromatische Zitrusfrucht aus Kalabrien ist vor allem bekannt, weil das Öl benutzt wird, um Parfüm herzustellen. Nach Wikipedia werden „90 Prozent der Weltproduktion an Bergamotte entlang eines schmalen Küstenstreifens zwischen dem Ionischen und dem Tyrrhenischen Meer in Kalabrien, von Villa San Giovanni bis nach Gioiosa Ionica angebaut“.
Heute lassen wir uns in der Küche von der Frucht betören und aromatisieren wir damit unseren Risotto.
KARTE Di.18.10.
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Ricotta und „Erbette“ (ital. Mangold) 8,00
- Steinpilzravioli mit Tomatensoße 8,20
- Pasta mit Bolognese 8,30
- Risotto mit Frischkäse „Stracchino“, Äpfeln, und Bergamotto 8,90
- Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen 8,90
- Arancini / kleine Reisbällchen mit Tomatensoße und Gemüse 8,90
- Schweinekrustenbraten „porchetta“ mit Kartoffeln und Gemüse 12,90
DESSERT
- Tiramisu 4,80
- Crostata mit Zwetschgenmarmelade 4,80
- Schokoladenkuchen, mit weißer Schokolade gefüllt 5,00
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24. Oktober 2022 1 24 /10 /Oktober /2022 10:58

- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Bolognese 8,30
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20
- Pasta „paccheri“ mit Waldpilzen 8,90
- „Parmigiana/ Auberginenauflauf 12,90
- Polpettone mit Gemüsen und Kartoffeln 11,90
DESSERT
- Tiramisu 4,80
- Crostata mit Zwetschgenmarmelade 4,80
- Schokoladenkuchen, mit weißer Schokolade gefüllt
  und dunkler Schokosoße 5,00

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