Im Norden der Toskana, auf dem Apennin ist Tradition, Polenta aus Kastanienmehl mit Baccalà (Stockfisch) zu kombinieren. Unsere Version: eine sämige Suppe statt Polenta und Dorade statt des komplizierten Baccalà, den man lange wässern muss.
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KARTE Di.01.12.20
- Kastaniensuppe mit Fischstücken (Dorade) 6,00
- Pasta mit Tomatensoße 6,20
- Pasta (sardische „fregula“) mit Bolognese 7,60
- Pasta mit scharfer Ricotta-Tomatensoße und Broccoli 7,20
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 7,40
- Lasagne mit Pilzen 7,90
- Salsiccia e Fagioli, ital. Wurst mit Bohnen und Kichererbsen 7,20
- Siedfleisch (Rind), in der Brühe gekocht und leicht gegrillt, mit Bohnen und
Kichererbsen 8,90
- Arancini, Reisbällchen mit Bolognese oder vegetarisch mit Tomatensoße
und Erbsen, mit Frischkäse Primosale gefüllt, auf Tomatensoße mit
Gemüsebeilage 7,90
