5. Dezember 2022
1
05
/12
/Dezember
/2022
10:40
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta “paccheri” mit Pilzen 8,00
- Pasta “paccheri” mit Entenragout 8,90
- Ravioli, mit Burrata gefüllt, in Tomatensoße 8,30
- Risotto mit Kürbis und Schwarzkohl 8,90
- Maispolenta, mit Schwarzkohl und frischem Pecorino gefüllt und
überbacken 9,80
- Fleischbrühe (Kalb und Huhn) mit Suppenhuhn, Fleischbällchen (polpette,
Rind) und Cardi 9,20
DESSERT:
- Tiramisu 5,00
- Schokoladenkuchen mit Mascarponecreme 5,00
Published by Loretta Petti
2. Dezember 2022
5
02
/12
/Dezember
/2022
10:34
- Minestrone aus Schwarzkohl, Bohnen, Kichererbsen, Kürbis 6,00
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta e fagioli (mit Bohnen) 8,00
- Pasta “calamarata” mit Oktopus und Meeresfrüchten 9,80
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,30
- Nocken aus Kabeljau mit rote Bete-Creme und bunten Beten 9,90
- Dorade mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Ofen 14,20
- Wildschweingulasch mit Pilzen auf Maispolenta 13,90
DESSERT:
- Tiramisu 5,00
- Schokoladenkuchen mit Mascarponecreme 5,00
- Omis torta rustica: Amaretti-Apfelkuchen 5,00
Published by Loretta Petti
1. Dezember 2022
4
01
/12
/Dezember
/2022
10:33
Traditionell wird der RISOTTO ALLA MILANESE mit Safran und (eigenwillige Besonderheit) Knochenmark zubereitet. Daher vielleicht die Kombination mit dem Ossobuco.
Wir lassen das Mark in den Knochen und nehmen stattdessen einen Frischkäse (stracchino) und etwas Butter, so dass unser Risotto auch ohne diese Zutat schön schlonzig wird.
KARTE Do.01.12.22
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Broccoli, getrockneten Tomaten, Kapern 7,90
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20
- Pappardelle mit Entenragout 10,80
- Brathähnchen mit Kartoffeln und Gemüse 11,60
- Ossobuco (Rind) mit Safranrisotto 14,90
DESSERT:
- Tiramisu 5,00
- Crostata mit Zwetschgenmarmelade 5,00
- Schokoladenkuchen mit Mascarponecreme 5,00
- Omis torta rustica: Amaretti-Apfelkuchen 5,00
Published by Loretta Petti
29. November 2022
2
29
/11
/November
/2022
10:38
- Minestrone aus Schwarzkohl, Bohnen, Kichererbsen, Kürbis 6,00
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Pilzmischung 8,00
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20
- Pasta mit Rinderragout 9,80
- Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen 8,90
- Arancini / kleine Reisbällchen mit Tomatensoße und Gemüse 8,90
- unser Experiment heute: Fischgnocchi (aus Kabeljau) mit
Rotebetecreme und bunten Beten 10,40
DESSERT:
- Tiramisu 5,00
- Crostata mit Zwetschgenmarmelade 5,00
Published by Loretta Petti
28. November 2022
1
28
/11
/November
/2022
11:27
Der „pecorino romano“, den man hier in den Supermärkten immer öfter findet, ist ein halb harter, sehr würziger und besonders salziger Käse aus Schafsmilch.
Damit macht man in Rom die Soße für die „pasta cacio e pepe“ (die pasta wird mit einer Creme aus Pecorino und Pfeffer zubereitet) und die „spaghetti carbonara“, die zwei bekanntesten Nudelgerichte Roms.
KARTE Mo.28.11.22
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit scharfer Ricotta-Tomatensoße 7,90
- Steinpilzravioli mit Tomatensoße 8,30
- Risotto mit Birne und Käse „pecorino romano“ 8,60
- Kardenparmigiana 11,90
- Schmorbraten „brasato“ (Rind) mit Kartoffelpüree und Gemüse 14,90
DESSERT:
- Tiramisu 5,00
- Crostata mit Zwetschgenmarmelade 5,00
Published by Loretta Petti
25. November 2022
5
25
/11
/November
/2022
11:09
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, Kichererbsen) 8,00
- Pappardelle mit Ragout aus Schweinefleisch 8,70
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,30
- Pasta mit Miesmuscheln 9,40
- Dorade mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Ofen 14,20
- schwarzer Reis mit gebratenem Lachs 11,40
DESSERT:
- Tiramisu 5,00
- Crostata mit Zwetschgenmarmelade 5,00
Published by Loretta Petti
24. November 2022
4
24
/11
/November
/2022
10:44
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Käse-Walnuß-Creme 8,20
- Pasta mit Salsicciahack in Tomatensoße 8,00
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20
- Hähnchen, mit Zitrone gebraten, Kartoffeln und Gemüse 11,60
- Porchetta: Schweinekrustenbraten mit Beilagen 12,90
- gegrillter Käse “pecorino”, Maispolenta und “erbette” (ital.Mangold) 10,40
DESSERT:
- Tiramisu 5,00
- Crostata mit Zwetschgenmarmelade 5,00
- Schokoladenkuchen 5,00
- Omis torta rustica: Amaretti-Apfelkuchen 5,00
Published by Loretta Petti
22. November 2022
2
22
/11
/November
/2022
10:45
- Minestrone aus Grünkohl, Bohnen, Kichererbsen 6,00
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Kürbis, “erbette”, Tomatensoße 8,00
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20
- Pasta mit Kanincheragout, Oliven, Kapern 9,20
- Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen 8,90
- Arancini / kleine Reisbällchen mit Tomatensoße und Gemüse 8,90
- gegrillter Käse “pecorino”, Maispolenta und “erbette” (ital. Mangold) 10,40
DESSERT:
- Tiramisu 5,00
- Crostata mit Zwetschgenmarmelade 5,000
- Schokoladenkuchen, mit weißer Schokolade gefüllt 5,00
- Omis torta rustica: Amaretti-Apfelkuchen 5,00
Published by Loretta Petti
21. November 2022
1
21
/11
/November
/2022
10:59
MAL SÜß, MAL BITTER
Heute tun wir 2 verschiedene „parmigiana“ auf den Teller: Kürbis- und Kärden-Parmigiana. Kürbis ist eher süß, Karden sind bitter. Wenn man sie vorbereitet, besteht die Wette darin, etwas von der Bitterkeit aus den Karden heraus zu kochen. Die modernen, gezüchteten Karden haben leider viel von ihrem bitteren Geschmack verloren: sind ganz mild. So bleibt die Herausforderung aus. Trotzdem sind die für mich immer noch ein grandioses Gemüse, das übrigens auch mit Kindheitserinnerungen verbunden ist: Wir hatten sie im Garten.
KARTE Mo.21.11.22
- Minestrone, Suppe mit Grünkohl, Kürbis, Bohnen 6,00
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Gorgonzola und erbette (ital. Mangold) 6,90
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,30
- Pasta mit Kaninchenragout 9,20
- Kürbisparmigiana und Kardenparmigiana 11,90
DESSERT:
- Tiramisu 4,80
- Crostata mit Zwetschgenmarmelade 4,80
- Schokoladenkuchen, mit weißer Schokolade gefüllt 5,00>
- Amaretti-Apfelkuchen 4,80
Published by Loretta Petti
18. November 2022
5
18
/11
/November
/2022
11:25
- Minestrone, Suppe mit Schwarzkohl, Bohnen, Kichererbsen 6,00
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Blumenkohl, getrockneten Tomaten, Kapern 8,00
- Pappardelle mit Entenragout 9,90
- Steinpilzravioli mit Tomatensoße 8,30
- Pasta “calamarata” mit Miesmuscheln 9,40
- Dorade mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Ofen 14,20
- Kaninchenbraten mit schwarzen Oliven und Kapern, Kartoffeln und
Gemüse 14,90
DESSERT:
- Tiramisu 4,80
- Crostata mit Zwetschgemarmelade 5,00
Published by Loretta Petti
