Die erbette sind wie Mangold Rübenblätter (Mangold wird in Italien wegen des Stiels „coste“ genannt). Die Blätter der erbette sind kleiner, der Stiel viel dünner, sie ähneln dem Spinat und schmecken milder, weniger nach Eisen als Spinat oder Mangold. Wir kaufen sie am Stand von Raff auf dem Markt Schillerplatz.
KARTE Di.01.03.22
- Pasta mit Tomatensoße 6,40
- Pasta mit Bolognese 7,80
- Pasta mit Gorgozolacrème und Blattgemüse „erbette“ 7,60
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 7,90
- Risotto mit Frischkäse „stracchino“, Blattgemüse (Schwarzkohl) und
Salsiccia (2 St. Wurst) 10,60
- Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen 8,90
- Arancini / kleine Reisbällchen mit Tomatensoße und Gemüse 8,60
- „porchetta“, Schweinekrustenbraten, Weißbohnen-Creme und Blattgemüse
(Schwarzkohl oder Erbette) 10,40
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