- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta e fagioli, pasta mit weißen Bohnen 7,60 - Pasta mit Hähnchenragout und Kirschtomaten 8,20 - Steinpilzravioli in Tomatensoße 8,00 - Risotto mit Tomatensoße, Meeresfrüchten und Oktopus 8,90 - Dorade mit Gemüse und Kartoffeln...
Post lesenDie pasta „cacio e pepe“ ist eine Spezialität der römischen Küche, fast so bekannt und verbreitet wie die „carbonara“. Die Nudeln werden in eine Soße aus „pecorino romano“, Roms würzigem Schafskäse, und viel Pfeffer geschwenkt, ganz einfach und doch nicht...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta „alla Norma“ mit Tomatensoße, Auberginen und Ricottakäse 7,60 - Ravioli „cacio e pepe“ (Käse-Pfeffer-Füllung) mit Butter und Salbei 8,00 - Pasta Bolognese 7,90 - schwarzer Reis mit bunten Kirschtomaten und kleinen...
Post lesenHeute haben wir auf der Karte 2 typische Pastaspezialitäten aus zwei Regionen: die „trofie“ aus Ligurien und unsere hausgemachte „pici“ aus der Toskana. Die trofie werden traditionell mit Basilikumpesto, grünen Bohnen und Salzkartoffelwürfeln serviert...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta e fagioli, pasta mit weißen Bohnen 7,60 - Pasta Bolognese 7,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,00 - Risotto mit Tomatensoße, Meeresfrüchten und Calamari 8,90 - Dorade mit Gemüse und Kartoffeln 14,20...
Post lesenDi Kombination Burrata-Schinken für die Füllung der Ravioli, die ich vor zwei Nächten gemacht habe, war klar. Aber die Soße dazu? Welche Soße? Ich habe Dienstag versuchsweise Burrata in ihrem Saft mit Melone püriert. Das hat mich aber nicht ganz überzeugt:...
Post lesenVerschiedene Farben, gleiche Füllung: unsere selbstgemachte Ravioli sind heute mal spirulinagrün, mal kohleschwarz, mal eigelb. Für die Füllung und die Soße passen Burrata, Schinken und Melone gut zusammen, habe ich gedacht: Die klassische sommerliche...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Basilikumpesto 7,60 - Ricotta-Spinat-Cannelloni, mit Tomatensoße und Mozzarella überbacken 8,00 - Pasta mit Salsiccia-Stücken in Tomatensoße 7,90 - Fleischtomaten, mit Reis gefüllt, und Kartoffel 9,80 - Parmigiana...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Birne, Burrata, Walnüssen, und Spänen von altem Pecorino-Käse 7,80 - Pasta Bolognese 7,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,00 - hausgemachte spirulinagrüne Ravioli, mit Stockfisch (baccalà mantecato)...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit scharfer Ricotta-Tomatensoße 7,60 - Pasta Bolognese 7,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,00 - Risotto mit Balkonkräutern und 3 x Zitrone (marokkanischer Salzlimone, getrockneter und frischer Zitrone)...
Post lesen