Die typischen toskanischen Bohnen sind die CANNELLINI: weiß, relativ klein und mit einer besonders dünner Schale. Die echten cannellini findet man hier nicht: Für unsere Salsiccia-Eintopf nehmen wir eine Sorte, die sehr ähnlich ist und auch schmeckt, die Schale ist nur etwas dicker und härter... Apropos... wisst ihr, dass man Hülsenfrüchte salzen sollte, erst wenn sie (noch im Topf) schon gar sind? So wird die Schale nicht härter... Und eventuell eine Prise Natron (das am Anfang) dazugeben.
KARTE Di.24.05.22
- Pasta mit Tomatensoße 6,50
- Pasta mit Ricotta-Tomatensoße und Mönchsbart 7,80
- Pasta mit Bolognese 7,90
- Kartoffelgnocchi mit Bolognese 8,00
- Steinpilzravioli mit Tomatensoße 8,20
- Risotto mit Kräutern aus meinem Balkon, schwarzem Knoblauch,
Frischkäse 8,60
- Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen 8,90
- Arancini / kleine Reisbällchen mit Tomatensoße und Gemüse 8,90
DESSERT:
- Tiramisù 4,80
- Crostata mit Zwetschegenmarmelade 4,50
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