KARTE Mo.07.11.22

07.11.2022 …

Durch Loretta Petti

Eine der Haupteigenschaften der kalabrischen Küche ist ihre Schärfe: jede Menge peperoncino (fast) überall!

Würdige Vertreter*in dieser Küche ist die 'nduja aus Spilinga, eine weiche, sehr scharfe und (selten bei italienischer Wurst) geräucherte Salami, ein Produkt geschützter Herkunft DOP).

Wir mischen heute die 'nduja mit dem Hack unserer toskanischen salsiccia, um ihren sehr intensiven Geschmack zu mildern, kochen sie kurz mit pomodori pelati und machen daraus die Soße für die Pasta.

KARTE Mo.07.11.22

- Minestrone aus Schwarzkohl, Gerstengraupen, Kürbis 6,00

- Pasta mit Tomatensoße 6,90

- Spaghetti mit Basilikumpesto 8,00

- Pasta mit scharfer Salami „'nduja“ 8,20

- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,30

- Kürbisparmigiana 11,90

- Bratente mit Kartoffeln und Gemüse 14,90

DESSERT:

- Tiramisu 4,80

- Crostata mit Zwetschgemarmelade 5,00

- Schokoladenkuchen, mit weißer Schokolade gefüllt 5,00

- Apfel-Amaretti-Torte 5,00

Diesen Post teilen