KARTE Di.28.02.23

Italiani cucinano orientale e cuochi orientali cucinano in Italia.
ITALIENER KOCHEN ASIATISCH UND ASIATEN KOCHEN IN ITALIEN
Wenn die Küche eines Landes eine starke Identität hat, kann sie sich leisten, mit der Küche anderer Länder zu flirten. So geschieht es in Italien: Seit Jahren gibt es sowohl manche gute (einige mit Sternen versehene) italienische Köche, die gerne „fusionieren“ als auch immer mehr bekannte Köche aus fremden Ländern. Die meisten sind Chinesen oder Japaner, ja klar. Es gibt aber auch ein paar noch wenige gute aus afrikanischen Ländern, positive Folge der Einwanderung dieser letzten Jahre.
Und ich? Ich als kochende Italienerin teile mit diesen anderen kochenden Menschen die Neugier, diese Lust und fast ein Bedürfnis, andere Geschmäcke und Produkte zu entdecken, etwas neues zu probieren. Denn Kochen darf nie Routine werden, man würde es nicht aushalten: Kochen ist Wagnis, Suche, Spiel und kleines Abenteuer.
Nur gut, dass ich selten in den Asia-Supermarkt gehe, weil ich jedes mal gleich von den unzähligen mir oft unbekannten Sachen dort verführt werde und nie aufhören würde, zu kaufen.
Also: Asiatogo, let's go Asia. Heute fusionieren wir Italien, Japan und Thailand: Wir machen einen Risotto mit italienischem Risotto-Reis, japanischen Pflaumen (Umeboshi), leicht sauer eingelegtem Knoblauch aus Thailand und turkey berries (auch aus Thailand).
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit erbette und Gorgonzola-Creme 8,00
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,30
- Pasta mit Hähnchenlebern und -herzen 8,90
- Risotto mit Umeboshi, eingelegtem Knoblauch und turkey berries 8,90
- Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen 8,90
- Arancini / Reisbällchen mit Tomatensoße und Gemüse 8,90
- kalter Schweinebraten “porchetta” (aus Italien) mit Gemüse und Kartoffel-
  Kürbisauflauf (warm) 9,90
DESSERT:
- (Selbstgemachter) Tiramisù 5,00
- Crostata mit Zwetschgenmarmelade 5,00
- Schokoladenkuchen 5,00
- bunter Kuchen mit Mascarponecreme 5,00