KARTE Do.07.12.23

DER WINTER UND DAS GEMÜSE
Wer sagt, dass der Winter arm an Gemüse ist?
Wir erfreuen uns an lokalen, bis jetzt unbekannten Sorten aus Italien, an wieder entdeckten Wurzeln und vielen grünen Blättern:
Broccolo fiolaro aus Piacenza (hier in Stuttgart entdeckt!), Cimata (leicht bitter, gehört der Zichorie-Familie), italienischer Cicoria (bitter), Erbette (ital. Mangold), Cardi (Distel, auch bitter bis sehr bitter), Pastinake, bunten Beten, Fenchel, Grün- und Rotkohl...
Der gemüsige Winter schmeckt zwar oft bitter, ist aber schön vielfältig. So sehr, dass wir gerne Zucchini und Auberginen dem Sommer überlassen.
KARTE Do.07.12.23
- Kleiner Salat 3,00
- Selbstbedienungsuppe: Kartoffelsuppe mit broccolo fiolaro und Kürbis 7,60
- Pasta mit Tomatensoße 7,20
- Pasta mit Schwarzkohl und Käse „Taleggio“ 8,70
- Pasta mit Entenragout 9,60
- Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,90
- Risotto mit broccolo fiolaro und Käse 9,80
- Brathähnchen mit Kartoffeln und Gemüse 12,70
- Rinderschmorbraten „brasato“ mit gestampften Kartoffeln und Gemüse 18,60
DESSERT:
- Crostata mit Zwetschgenmarmerlade 5,00
- Crostata mit Birnenmarmelade und Schokolade 5,00
- Tiramisù 5,00