Der Tumminia bzw. Timilia Weizen ist eine alte, sizilianische Hartweizensorte, die man in den letzten Jahren wieder „entdeckt“ hat. Das Vollkornmehl, mit natürlichem Stein gemahlen, hat einen hohen Proteingehalt und ist glutenarm. Ich fange an, mit dem Mehl zu experimentieren. Zunächst habe ich einen Apfelkuchen gemacht und festgestellt, dass Timilia tatsächlich sehrsehr glutenarm ist. Der Kuchen ist sehr … vollkörnig geworden!
- Kleiner Salat 3,00
- Pasta mit Tomatensoße 8,10
- Pasta (Spaghetti) mit Mönchsbart, Saubohnen und Zitrone 9,40
- Pasta (Spaghetti) mit Bolognese 9,70
- kleine Teigtaschen, mit Birne gefüllt, in Gorgonzola-Creme 9,80
- Pasta mit Miesmuscheln 9,90
- Dorade mit Gemüse und Kartoffeln 16,40
DESSERT:
- Tiramisù 5,20
- Crostata mit Zwetschgenmarmelade 5,20
- Apfelkuchen (Boden aus Vollkornmehl) 5,20
/image%2F1177236%2F20260711%2Fob_e9affb_screenshot-2026-07-11-193043.png)
/image%2F1177236%2F20260710%2Fob_66162d_screenshot-2026-07-10-095439.png)
/image%2F1177236%2F20260701%2Fob_b81f44_screenshot-2026-07-01-192610.png)
/image%2F1177236%2F20260701%2Fob_7655b7_screenshot-2026-07-01-193800.png)