Buono, pulito e giusto

Ecco i principi che guidano la "politica" alimentare di Slow Food e che sono all'origine di Eataly, le cittadelle del cibo che riscuotono tanto successo in Italia e si stanno espandendo nel mondo. Carlo Petrini, padre fondatore di Slow Food e Oscar Farinetti, ideatore e presidente di Eataly sono i "paladini dell'approccio glocal alla cultura del cibo",  ... rappresentanti "di valori comuni: la qualità alimentare come diritto di tutti e non privilegio per pochi, il rispetto per i produttori artigianali, la riduzione all'osso della catena distributiva, l'ecosostenibilità dei processi, la biodiversità agroalimentare, la salvaguardia dei prodotti locali." (L'Espresso n.11, 15.3.2012)

Su questi valori vorremmo continuare a riflettere e "lavorare" nell'immediato futuro...

...Fortsetzung folgt...