HEIMATKLÄNGE UND NEUE KARTE

22.05.2013

Es gibt Wörter, die man nur in Italien hört: Abbacchio aus dem Römischen ist auf Italienisch l’agnello arrosto, Lammbraten.

Das sagt der junge Koch aus Rom, der diese Tage in der Küche der Trattoria da Loretta probt. Er ist eben aus Rom gekommen. „Mettimi l’abbacchio in forno – sagt er mir – cottura lenta, 4 ore a 75 gradi“.

Ich soll die Lammkeule, die er vorher angebraten und vakuumiert hat, langsam schmoren. Das höre ich sehr gern: fühle mich wie zu Hause. Morgen Mittag gibt es Lammkeule in der Trattoria.
Und ab heute Abend eine neue Karte.

ANTIPASTI / VORSPEISEN

Piatto di antipasti misti : Gemischter Vorspeisenteller 7,80

Vitello tonnato : Dünn geschnittenes Kalbfleisch an Thunfisch-Mayonnaise-Sauce, mit Kapern belegt 10,20

Barba del frate, mozzarella e cipolle in agrodolce: Milder Käse „Scamorza“ auf Gemüse Mönchsbart an Vinaigrette und süßsauren Zwiebeln 8,40

Crostini e bruschette : Geröstete Weißbrotscheiben mit frischen Tomaten und verschiedenen Aufstrichen 7,20

PICCOLI E LEGGERI / KLEIN UND LEICHT

Alici in cocotte con melanzane e pesto al basilico: (Frische) Sardellen-Auberginen-Auflauf an Basilikumpesto 12,40

Polpo alla piastra con purè di patate al nero di seppia: Oktopus gegrillt, mit Kartoffelpuree an Sepiatinte 14,60

PASTA/ / NUDELN

Paccheri con pomodorini e basilico fresco: Pasta „Paccheri“ mit Kirschtomaten und Basilikum 10,40

Risotto alla crema di gamberi: Risotto mit Garnelencreme 11,90

Pappardelle al ragù di cinghiale: Breite Bandnudeln „Pappardelle“ mit Wildschweinragout 13,40

CARNE E PESCE / FLEISCH UND FISCH

Pollo arrosto al rosmarino e salvia con contorno di verdure miste e patate al rosmarino: Rosmarinbrathähnchen (ex freilaufend aus Frankreich), Kartoffeln und Gemüsen 15,40

Straccetti di manzo agli agrumi: Rindfleischstreifen an Zitrusfrüchten 18,90

Salsiccia ai ferri e patate al burro: Toskanische Wurst „Salsiccia“, gegrillt, und Bratkartoffeln 12,90

Salmone con verdure in foglia croccanti: Lachs mit knusprigem Blattgemüse (Blattspinat) und gemischtem Salat 17,90

DOLCE / NACHTISCH

Panna cotta alla crema di fragole: Panna cotta mit Erdbeerencreme 5,90

… Wir haben auch andere Desserts, bitte den Service fragen!