Neapel, Stadt der Kontraste: Schön und aber auch hart. Das Leben ist hier nie ganz einfach gewesen. Deshalb gelten die Neapolitaner als ein schlaues resilientes Völkchen, das aus Schwierigem das Beste, aus wenig viel macht. Auch in der Küche. Und nie etwas weg werfen, keine Verschwendung um Gotteswillen, man kann es sich nicht leisten!
Die „pasta mista“, eine Mischung aus verschiedenen Nudelformaten, ist rein Neapels Sache. Das war immer die Art der Neapolitaner , Nudelreste wiederzuverwenden: man häuft einfach alles zusammen, was an Nudeln übrig bleibt, und kocht es.
Heute kann man die „pasta mista“ in den Geschäften kaufen, hier in Stuttgart zum Beispiel im Südmarkt, dem türkischen Laden an der Böblinger Straße.
- Pasta mit Tomatensoße 6,90
- Pasta mit Kräuterpesto, Pinienkernen und Nußmix 8,30
- Pasta mista mit Bohnen, Kichererbsen und Meeresfrüchten 8,90
- Pasta carbonara, mit Speck, Ei und Käse 8,40
- Ricotta-Spinat-Cannelloni, mit Tomatensoße und Mozzarella überbacken 8,60
- Dorade mit Gemüse und Kartoffeln 14,90
DESSERT:
- Tiramisù 5,00
- mit Limoncello angefeuchteter Kuchen und frische Beeren 5,00
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