- Pasta mit Tomatensoße 6,40 - Pasta mit scharfer Ricotta-Tomatensoße 7,40 - Pappardelle mit Entenragout 8,90 - Ravioli, mit getrockneten Feigen und reifem Pecorino gefüllt, an Butter und Salbei 8,20 - Dinkel-Mais-Bohnen-Suppe mit Salsiccia-Stücken 7,90...
Post lesenHeute Zichorientag: Wir haben einmal die besondere Sorte „Cimata“ (auch Catalogna genannt, ähnelt Löwenzahn) in der Pasta und dann im Minestrone die „wilde“ Zichorie, die man auch hier auf den Feldern findet. Unsere wilde Zichorie ist (leider?) gezüchtet...
Post lesenDie Woche fängt klein an aber wie immer mit frischem besonderen Gemüse vom Markt: Heute ist das der Schwarzkohl, der toskanische cavolo nero. KARTE Mo.07.02.22 - Pasta mit Tomatensoße 6,40 - Pasta mit Bolognese 7,80 - Pasta mit Schwarzkohl und Linsen...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,40 - Pasta mit Tunfisch-Orangencrème 7,40 - Pasta mit Bolognese 7,80 - Ravioli (eigener Herstellung) mit Pecorino und getrockenten Feigen gefüllt, in Butter und Zitrone geschwenkt 7,90 - Schwarzer Reis „Venere“ mit Oktopus und...
Post lesenHeute feiern wir den Tag des besonderen italienischen Wintergemüse: Cavolo Nero und Broccolo Fiolaro, letzteres ein Gemüse, das wir selbst nicht kannten und bei Raff auf dem Wochenmarkt Schillerplatz entdeckt haben. Cavolo nero ist in den Ravioli aus...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,40 - Eiertagliatelle mit Entenragout 8,40 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 7,90 - Spaghetti carbonara 7,90 - Pasta mit scharfer Ricotta-Tamatensoße 7,60 - Minutensteak (Schwein) mit Bohnen und Kichererbsen 8,40...
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