Der schwarze Reis RISO VENERE aus Italien ist eine besondere naturbelassene Sorte, hat weniger Stärke als der Risottoreis, bleibt deswegen immer knackig und gibt kaum "Creme" ab. Also, ganz anders als der Risottoreis und trotzdem auch sehr italienisch....
Post lesen- Kleiner Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit Creme aus grünen Spargeln, Kräutern, Walnüssen, Frischkäse 9,60 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 9,70 - schwarzer Reis mit Artischocken, Saubohnen, Kirschtomaten und Pecorino-Würfeln...
Post lesenFEGATELLI, noch eine Spezialität der toskanischen Traditionsküche und eine Erinnerung an mein anderes Zuhause: Schweineleberstücke werden in Fettnetz mit Lorbeer gewickelt, gebraten und dann in großen Töpfen mit Schmalz bedeckt, sodass man sie lange aufbewahren...
Post lesenAus Montepulciano habe ich viel frischen Pecorino der Käserei Cugusi (siehe mein Kochbuch), eine echte Delikatesse mitgebracht. Der wird heute gegrillt. - Kleiner gemischter Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit Pak Choi, Gorgonzolacreme,...
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