Mönchsbart: Es ist Saison. BARBA DEL FRATE auf italienisch, oder AGRETTI, auf Deutsch auch Salzkraut genannt, ist das ein wieder entdecktes Gemüse, das am besten in den Küstenregionen wächst. Im 18. Jahrhundert wurde aus seiner Asche Soda für die Glasbläsereien...
Post lesenFRIARELLI, die neapolitanische Version von den CIME DI RAPA, sind die zarten Triebe und die jungen Blätter vom Rapsgemüse. Mehr oder weniger in ganz Italien findet man Gerichte der Bauernküche mit diesem Gemüse, denn fast überall wurde Raps fürs Tierfutter...
Post lesen- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,20 - Pasta mit Fenchel, Frischkäsecreme, getrockneten Tomaten und Walnuß 9,90 - Pilzravioli mit Tomatensoße 10,20 - Pasta mit Bolognese 9,90 - Hackbraten „polpettone“ mit Gemüse und Kartoffeln...
Post lesen- Kleiner Salat 3,00 - Minestrone mit Schwarzkohl, Hirse, Bohnen, Kichererbsen 7,90 - Pasta mit Tomatensoße 8,20 - Pasta e fagioli, Orecchiette mit Bohnen und Kichererbsen 9,80 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 9,90 - Spaghetti Carbonara...
Post lesen- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Minestrone mit Schwarzkohl, Hirse, Bohnen, Kichererbsen 7,90 - Pasta mit Tomatensoße 8,20 - Pasta mit Pilzen und kleinen Tomaten 9,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 10,20 - Risotto mit Karotten-Käsecreme...
Post lesen- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Minestrone mit Schwarzkohl, Hirse, Bohnen, Kichererbsen 7,90 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit scharfer Ricotta-Tomatensoße 9,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 10,20 - Risotto mit Karotten und Orangen...
Post lesen- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Minestrone mit Schwarzkohl, Bohnen, Buchweizen 7,90 - Pasta mit Tomatensoße 8,20 - Pasta mit Schwarzkohl-Mandel-Walnuss-Pesto 9,80 oder - Testaroli (Fladen aus Kastanien- und Weizenmehl) mit Schwarzkohl-Mandel-Walnuss-Pesto...
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