Die Pizzoccheri, Nudeln aus Buchweizen, sind die Hauptzutat eines Gerichts des Valtellina, das uns eigentlich an den Winter erinnert. An diesem frühlingshaften Tag kochen wir sie in einer klaren oder besser gesagt weinroten (wegen der Rotbeete) Gemüsesuppe,...
Post lesenLIEBE GÄSTE, UM OSTERN HERUM SCHLIESSEN WIR VOM 14.4. bis 27.4. AM 28.4.25 SIND WIR WIEDER DA. KARTE Fr.,11.04.25 - Kleiner Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,20 - Pasta e fagioli, mit Bohnen und Kichererbsen 10,20 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter...
Post lesenLIEBE GÄSTE, UM OSTERN HERUM SCHLIESSEN WIR VOM 14.4. bis 27.4. AM 28.4.25 SIND WIR WIEDER DA. KARTE Do.,10.04.25 - Kleiner gemischter Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,20 - Pasta mit Mönchsbart, Zitrone und milder Knoblauch-Creme 9,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli...
Post lesen- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit Käsecreme und grünen Spargeln 9,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 10,20 - Risotto mit Saubohnen und Mönchsbart 10,90 - Arancini / Reisbällchen auf Tomatensoße, dazu...
Post lesen- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,20 - Pasta mit Kräuter-Mandel-Nüssen-Pesto 10,20 - Pilzravioli mit Tomatensoße 10,40 - Pasta mit Kaninchenragout 10,90 - Parmigiana di Cardi, Distel mit Tomatensoße, Mozzarella und Käse Grana Padano...
Post lesenDie POLPETTE DI PANE E FORMAGGIO von heute könnten als Symbol der italienischen Küche da stehen: Aus dem Wenig, das man schon zu Hause hatte, und aus der Notwendigkeit, nix wegzuwerfen, stellte man Feines her. Ich habe neulich diese Spezialität der apulischen...
Post lesen- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,20 - Pasta mit scharfer Ricotta-Tomatensoße 9,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 10,20 - Pasta mit Salsicciastücken in Tomatensoße 10,40 - Brathähnchen mit Kartoffeln und Gemüse...
Post lesen- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit Kräuter-Pesto und stracciatella 9,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 10,20 - Pasta mit Hähnchen-Paprika-Ragout 10,60 - Arancini / Reisbällchen auf Tomatensoße, dazu...
Post lesen- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,20 - Pasta mit Bohnen 9,90 - Ricotta-Spinat-Cannelloni, mit Tomatensoße und Mozzarella überbacken 10,40 - Pasta mit Hähnchen-Paprika-Ragout 10,90 - Hackbraten „polpettone“ mit Gemüse und Kartoffeln...
Post lesenSAUBOHNEN FROM NOSE TO TAIL. Saubohnen (fave) sind in Italien verbreitet und beliebt: Zum Naschen oder einfach roh, mit einem frischen Pecorino, oder gekocht als Gemüsebeilage. Ärgerlich ist es nur, dass man am Ende, nachdem man sie geschält hat, verhältnismäßig...
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