- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit scharfer Ricotta-Tomatensoße 8,00 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20 - Fleischbrühe (Kalb und Huhn) mit Suppenhuhn, Fleischbällchen (polpette, Rind) und Cardi 9,20 - Pasta mit Rinderragout und...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta “paccheri” mit Pilzen 8,00 - Pasta “paccheri” mit Entenragout 8,90 - Ravioli, mit Burrata gefüllt, in Tomatensoße 8,30 - Risotto mit Kürbis und Schwarzkohl 8,90 - Maispolenta, mit Schwarzkohl und frischem Pecorino...
Post lesen- Minestrone aus Schwarzkohl, Bohnen, Kichererbsen, Kürbis 6,00 - Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta e fagioli (mit Bohnen) 8,00 - Pasta “calamarata” mit Oktopus und Meeresfrüchten 9,80 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,30 - Nocken aus...
Post lesenTraditionell wird der RISOTTO ALLA MILANESE mit Safran und (eigenwillige Besonderheit) Knochenmark zubereitet. Daher vielleicht die Kombination mit dem Ossobuco. Wir lassen das Mark in den Knochen und nehmen stattdessen einen Frischkäse (stracchino) und...
Post lesen- Minestrone aus Schwarzkohl, Bohnen, Kichererbsen, Kürbis 6,00 - Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Pilzmischung 8,00 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20 - Pasta mit Rinderragout 9,80 - Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen 8,90 -...
Post lesenDer „pecorino romano“, den man hier in den Supermärkten immer öfter findet, ist ein halb harter, sehr würziger und besonders salziger Käse aus Schafsmilch. Damit macht man in Rom die Soße für die „pasta cacio e pepe“ (die pasta wird mit einer Creme aus...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, Kichererbsen) 8,00 - Pappardelle mit Ragout aus Schweinefleisch 8,70 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,30 - Pasta mit Miesmuscheln 9,40 - Dorade mit Gemüse und Kartoffeln...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Käse-Walnuß-Creme 8,20 - Pasta mit Salsicciahack in Tomatensoße 8,00 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20 - Hähnchen, mit Zitrone gebraten, Kartoffeln und Gemüse 11,60 - Porchetta: Schweinekrustenbraten...
Post lesen- Minestrone aus Grünkohl, Bohnen, Kichererbsen 6,00 - Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Kürbis, “erbette”, Tomatensoße 8,00 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20 - Pasta mit Kanincheragout, Oliven, Kapern 9,20 - Salsiccia mit Bohnen...
Post lesenMAL SÜß, MAL BITTER Heute tun wir 2 verschiedene „parmigiana“ auf den Teller: Kürbis- und Kärden-Parmigiana. Kürbis ist eher süß, Karden sind bitter. Wenn man sie vorbereitet, besteht die Wette darin, etwas von der Bitterkeit aus den Karden heraus zu...
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