- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Gorgonzolacreme, Walnüssen und Haselnüssen 8,00 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20 - Pasta mit Hähnchenragout 8,90 - Salsiccia mit Borlottibohnen 8,90 - Arancini / kleine Reisbällchen mit Tomatensoße...
Post lesenHeute ein besonderes Mitbringsel aus Montepulciano: die fegatelli, Schweineleberstücke, die im Bauchnetz gebraten und in Schweineschmalz aufbewahrt werden. Die kann man auf jedem Wochenmarkt am Porchetta-Stand kaufen. KARTE Mo.26.09.22 - Pasta mit Tomatensoße...
Post lesenCHILOMETRO ZERO Heute Tag der Steinpilze: Man findet sie in mehreren Gerichten wieder und kommen aus den hiesigen Wäldern. Also: Lieferkette gleich Null (chilometro zero). KARTE Fr.07.10.22 - Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta e fagioli, Nudeln und Bohnen...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Frischkäse „Robiola“, getrockneten Tomaten und den letzten Zucchini der Saison 8,00 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20 - Pasta mit Salsiccia-Stücken und Tomaten 8,60 - Brathähnchen mit Kartoffeln...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Basilikum-Mandel-Pesto 8,00 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20 - Pasta mit Entenragout 8,90 - Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen 8,90 - Arancini / kleine Reisbällchen mit Tomatensoße und Gemüse...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta e fagioli, Nudeln und Bohnen 7,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,20 - Tagliatelle mit Entenragout 8,90 - Dorade mit Gemüse und Kartoffeln 14,20 - Schweinekrustenbraten „porchetta“ mit Gemüse und Kartoffeln...
Post lesenHeute haben wir 2 ganz besondere Produkte aus Italien: die Tropea-Zwiebeln und die Kaktusfeigen (die eigentlich auch aus der Türkei kommen könnten...). Die roten, länglichen Zwiebeln aus Tropea sind eine herkunftsgeschützte Sorte, in ganz Italien wegen...
Post lesenBASILIKUMERNTE Viiiieeeel Basilikum - Grundstoff für unser Pesto - habe ich über den Sommer auf der Terrasse gezüchtet. Jetzt fängt es an, gelblich zu werden. Deswegen ist bei mir die große Basilikumernte angesagt. Pesto kann man nicht nur mit den teuren...
Post lesenWINTERLICH Der italienische Schwarzkohl wie auch der deutsche Grünkohl ist ein winterliches Gemüse, das mit der Kälte nur besser/mildsüsser wird. Der Winter ist zwar noch nicht da, aber das Wetter dieser Tage, so grau und kühl, stimmt uns nach der großen...
Post lesenRECYCLINGTAG Heute Tag der Wiederverwendung: Wir hatten frische Erbsen geschält, die Schalen gekocht und püriert, genauso mit den frischen Borlottibohnen. Die Creme aus diesen Schalen kommt heute in den Risotto. Außerdem gibt es die „pisarei“, winzige...
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