Heute zum ersten Mal eine Spezialität aus der Ortschaft Rovato, in der Nähe von Brescia in Norditalien: MANZO ALL'OLIO. Das Rindfleisch wird in Wasser und viel Olivenöl, mit Gemüsen und Sardellen langsam geschmort. Man nimmt dann das Fleisch aus der Kochflüssigkeit,...
Post lesen- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit Butter, Mönchsbart, Zitrone und gebratenem Knoblauch 9,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 10,20 - Pasta mit Kaninchenragout 10,90 - Arancini / Reisbällchen auf Tomatensoße,...
Post lesen- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,20 - Pasta mit Pesto aus grünen Spargeln und Walnuss 9,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 10,20 - Pasta mit Hähnchen-Paprika-Ragout 9,90 - Hackbraten „polpettone“ mit Gemüse und...
Post lesen- Kleiner Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,20 - Pasta mit Käsecreme, Erbette (ital. Mangold) und Walnuss 9,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 10,20 - Pasta mit Miesmuscheln 10,90 - Risotto mit Mönchsbart und Zitrone 11,20 - Schweinebauch,...
Post lesenGNOCCHI ALLA ROMANA sind keine Gnocchi, wie man sie kennt, sondern Grießscheiben, die golden mit Butter, Salbei, Parmesan überbacken werden. Heute haben wir sie zum ersten Mal nach vielen Jahren wieder gemacht. Und wir eröffnen die Spargelsaison und bereichern...
Post lesen- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit Ricotta, Mönchsbart und Zitrone 9,90 - Pilzravioli mit Tomatensoße 10,20 - Arancini / Reisbällchen auf Tomatensoße, dazu Gemüse 10,80 - Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen 10,60...
Post lesen- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,20 - Pasta mit Basilikumpesto 9,90 - Ricotta-Spinat-Cannelloni, mit Tomatensoße und Mozzarella überbacken 10,20 - Pasta mit Hähnchen-Paprika-Ragout 9,90 - Hackbraten „polpettone“ mit Gemüse und...
Post lesenKARTE Fr.,14.03.25 - Kleiner Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,20 - Pasta emit gemischten Pilzen und Tomaten 9,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 10,20 - Pasta mit Ochsenschwanz- und Rinderragout 11,40 - Pasta mit Miesmuscheln 10,90...
Post lesenMönchsbart: Es ist Saison. BARBA DEL FRATE auf italienisch, oder AGRETTI, auf Deutsch auch Salzkraut genannt, ist das ein wieder entdecktes Gemüse, das am besten in den Küstenregionen wächst. Im 18. Jahrhundert wurde aus seiner Asche Soda für die Glasbläsereien...
Post lesenFRIARELLI, die neapolitanische Version von den CIME DI RAPA, sind die zarten Triebe und die jungen Blätter vom Rapsgemüse. Mehr oder weniger in ganz Italien findet man Gerichte der Bauernküche mit diesem Gemüse, denn fast überall wurde Raps fürs Tierfutter...
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