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Man kann die Cardi jetzt auf verschiedene Weisen vorbereiten: Kalt als Salat mit viel Olivenöl und Balsamico oder sie in eine Kasserolle mit Tomatesoße, Mozzarella und geriebenem Parmesan überbacken oder auch als Auflauf, geschichtet mit Bechamelsouce,...
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Da sind sie. Ich koche sie gerne, weil sie mich (wieder!) an meine Kindheit erinnern. In der Toskana heißen sie Gobbi (die Buckligen) und waren/sind in jedem Gemüsegarten neben den Carciofi (Artischocken) zu finden . Karden auf Deutsch oder auch Artischockengemüse....
Post lesenKeine Zucchini, keine Auberginen und wenig Paprika (und wenn, dann nur wegen der Farbe, nur dekorativ sozusagen), hatten wir uns vorgenommen, als der Winter endlich wieder ganz echt mit Schnee und allem Drumundran da war. Ja so, im letzten Winter haben...
Post lesen...und heute ist es schon Sommer. Womit haben wir uns in diesem letzten Winter beschäftigt? Ich meine, was haben wir gekocht?
Post lesenam Freitag 30 April um 20 Uhr in der Domkirche Sankt Eberhard (Königstr. 7, Stuttgart) und am Samstag, 1. Mai in der Christuskirche in Reutlingen (auch um 20 Uhr) mit dem CORO FARNESIANO aus Piacenza. Der Eintritt ist frei, um Spenden wird aber gebeten....
Post lesenAus vielen Gründen habe ich mein "Nebenprogramm" (neben der Kocherei, meine ich) reduziert. Nur LAUSCHEN UND LÖFFELN mit der monatlichen Lesung von LA STORIA (immer am 3. Montag im Monat) und KÜCHE UND KINO in THE SET DER FILMGALERIE 451 laufen weiter....
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Dieser weicher, trockener Schnee, so kalt wie nur wahrer Schnee sein kann, dieser Schnee scheint alles zu dämpfen, Geräusche und Entfern ungen. Selbst die Bewegungen verlangsamen sich, so daß die Zeit wieder Zeit wird. Das war der Gedanke heute morgen...
Post lesenWinter, endlich war es wieder Winter! So kriegt man Mut und hält man konsequenter an den guten winterlichen Vorsätzen . Auch in der Küche. Hartnäckig habe ich immer behauptet, saisonal kochen zu wollen. Aber dann auch wirklich so gekocht? ... Und die...
Post lesenVon einer guten Freundin mit den Neujahrsgrüßen bekommen: (1) die aprikosenbäume gibt es, die aprikosenbäume gibt es (2) die farne gibt es; und brombeeren, brombeeren und brom gibt es; und den wasserstoff, den wasserstoff (3) die zikaden gibt es; wegwarte,...
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