- Minestrone mit weißen Bohnen und Schwarzkohl 6,20 - Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit scharfer Ricotta-Tomatensoße 8,00 - Pasta bolognese 8,20 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,30 - Risotto mit Gorgonzolacreme und Birne 8,90 - Brathähnchen...
Auberginen (melanzane) sind und bleiben Sommergemüse. Deswegen gibt es bei uns im Winter keine traditionelle parmigiana, die eben mit melanzane gemacht wird. Es gibt aber mehr oder weniger modernere Versionen der parmigiana: mit zucchini (auch nur im...
- Minestrone mit weißen Bohnen und Schwarzkohl 6,20 - Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Blumenkohl, getrockenten Tomaten, Kapern und Oliven 8,00 - Pasta bolognese 8,20 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,30 - schwarzer Reis mit Oktopus...
- Kleiner Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit scharfer Ricotta-Tomatensoße 9,20 - Steinpilzravioli in Tomatensoße 9,60 - Pasta mit Bolognese 9,70 - Risotto mit Gorgonzola-Creme und Walnüssen 9,90 - Dorade mit Gemüse und Kartoffeln 16,40...
- Kleiner Salat 3,00 - Selbstbedienungseintopf (weiße Bohnen, Kichererbsen, Schwarzkohl) 7,80 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit Schwarzkohlpesto (Schwarzkohl, Käse, Pinienkerne, Haselnüsse) 9,40 - Ricotta-spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 9,60...
- Pasta mit Tomatensoße 6,50 - Pasta in Tomatensoße mit einer Scheibe Hackbraten 8,20 - mit Mozzarella gefüllte Kartoffelgnocchi in Tomatensoße mit kleinen Mozzarellas und Basilikum 8,40 - Pasta mit Stockfisch-Creme (baccalà mantecato) und grünen Spargeln...
- Pasta mit Tomatensoße 6,50 - Pasta mit Zuckererbsen und Käse „scamorza“ 7,70 - Pasta mit Zuckererbsen und gekochtem Schinken 7,70 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,00 - Risotto mit Rotebete und Erbsen 8,40 - Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen...
KARTE Mo.09.05.22 - Pasta mit Tomatensoße 6,50 - Pasta leicht scharfer Ricotta-Tomatensoße und grünen Spargeln 7,90 - Pasta mit scharfer Salsiccia (ital. Wurst) in Tomatensoße 8,40 - Steinpilzravioli mit Tomatensoße 7,90 - Polpettone / Hackbraten mit...
- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Selbstbedienungseintopf (weiße Bohnen, Kichererbsen, Schwarzkohl) 7,80 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit scharfer Ricotta-Tomatensoße 9,40 - Pasta mit Bolognese 9,60 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Gorgonzola und “erbette” (ital.Mangold) 8,00 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,30 - Pasta mit Kalbsragout 8, 90 - Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen 8,90 - Arancini / kleine Reisbällchen mit Tomatensoße...
Wir fangen heute nach einer langen Pause wieder an … mit einer kleinen, „leisen“ Karte. Das was wir in der Pause für unsere Küche beobachtet, neu erfahren, uns ausgedacht haben, muss noch verarbeitet werden. KARTE Mo.16.01.23 - Pasta mit Tomatensoße 6,90...
- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit Pilzen 9,40 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 9,60 - Pasta mit Bolognese 9,70 - Hackbraten „polpettone“ mit Gemüse und Kartoffeln 13,90 - Klößchen aus Stockfischcreme...
In den katholischen Ländern dürfte man freitags eigentlich kein Fleisch essen. Daher die Tradition, an diesem Tag Fisch zu essen. So interpretieren Buße die Katholiken. Obwohl kirchenlos halte ich mich gerne daran. Also, FFF (FreitagsFrischerFisch). KARTE...
- Pasta mit Tomatensoße 6,50 - Pasta mit Bolognese 7,80 - Pasta mit schwarzen Oliven, Kapern, Kirschtomaten 7,60 - Steinpilzravioli mit Tomatensoße 8,00 - Risotto mit schwarzen Oliven, Kapern, getr. Tomaten und shrimps 8,90 - Dorade mit Gemüse und Kartoffeln...
- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Selbstbedienungseintopf (weiße Bohnen, Kichererbsen, Schwarzkohl) 7,80 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit Schwarzkohl-Walnuß-Pesto 9,40 - Steinpilzravioli in Tomatensoße 9,70 - Pasta mit Bolognese 9,60 - Hackbraten...
Fenchel ist ein sehr aromatisches Wintergemüse. Kürbis ist im Gegenteil ziemlich flach, was den Geschmack angeht, dafür hat sie Farbe. Wir gratinieren heute Fenchel und braten in der Pfanne einen Butternut (meistens nehmen wir diese Sorte Kürbis, weil...
- Kleiner Salat 3,00 - Selbstbedienungseintopf (weiße Bohnen, Kichererbsen, Schwarzkohl) 7,80 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta e fagioli, mit Bohnen und Kichererbsen 9,20 - Ricotta-spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 9,60 - Pasta mit Kaninchenragout...
Der „pomodoro camone“ ist eine sehr alte Tomatensorte, die man mitte der 80er Jahre auf Sardinien wieder angefangen hat zu züchten. Heute wird sie auch auf Sizilien angebaut und ist ein DOP-Produkt (geschützter Herkunft). Relativ klein, unterscheidet...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit „stracciatella“ (Innerem der Burrata), Kirschtomaten, Basilikum 8,30 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,40 - Pasta mit Salsiccia (-stücken) und Tomatensoße - Polpettone / Hackbraten mit Gemüse und...
- Pasta mit Tomatensoße 6,50 - Pasta mit Avocado-Frischkäse-Creme und Walnüssen 7,60 - Pasta mit Bolognese 7,90 - Paccheri in Tomatensoße mit Hackbratenscheibe 8,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,00 - Hausgemachte grüne Spirulina-Ravioli,...
FEGATELLI, noch eine Spezialität der toskanischen Traditionsküche und eine Erinnerung an mein anderes Zuhause: Schweineleberstücke werden in Fettnetz mit Lorbeer gewickelt, gebraten und dann in großen Töpfen mit Schmalz bedeckt, sodass man sie lange aufbewahren...
- Pasta mit Tomatensoße 6,50 - Pasta e fagioli, mit weißen Bohnen 7,60 - Pasta mit Hähnchen-Paprika-Ragout 8,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 7,90 - grüne Spargeln mit Zitronen-Olivenöl, Parmesanspänen und Spiegelei 9,40 - Polpettone...
- Kleiner Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 7,20 - Pasta mit Pesto aus Wirsing und Walnüßen mit Taleggio-Käse 8,80 - Ricotta-spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,90 - Pasta mit Entenragout 9,80 - Risotto mit marokkanischer Limone und Taleggio 9,60...
- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Selbstbedienungseintopf (weiße Bohnen, Kichererbsen, Schwarzkohl) 7,80 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit Schwarzkohl-Walnuß-Pesto 9,20 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 9,60 - Risotto mit Birne, Gorgonzola,...
- Kleiner Salat 3,00 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit Schwarzkohl-Walnuß-Pesto 9,20 - Steinpilzravioli in Tomatensoße 9,60 - Pasta mit Kaninchenragout 9,90 - Pasta mit Miesmuscheln 10,20 - Dorade mit Gemüse und Kartoffeln 16,40 - Ossobuco (Rind)...
