Schnitzel der Armen: Pan dorà. Und noch eine Möglichkeit, getrocknetes Brot wiederzuverwenden: das „golden Brot“. Brotscheiben werden wie eine cotoletta alla milanese paniert (pane wird paniert!) und in Pflanzenöl frittiert. In Milano, Brescia und Umgebung....
Post lesenNeapel, Stadt der Kontraste: Schön und aber auch hart. Das Leben ist hier nie ganz einfach gewesen. Deshalb gelten die Neapolitaner als ein schlaues resilientes Völkchen, das aus Schwierigem das Beste, aus wenig viel macht. Auch in der Küche. Und nie...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Burrata-Soße, Kirschtomaten, Basilikum, kleinen Mozzarelle 8,50 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,40 - Pasta mit Kaninchenragout 9,20 - Risotto mit 2mal Zitrone (marokkanischer Salzzitrone und getrockneter...
Post lesenKARTE Di.13.06.23 - Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Zucchini 8,20 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,40 - Pasta mit Hähnchenragout 8,90 - Risotto mit Käsecreme, Kräutern und essbaren Blühten aus dem Balkon 8,70 - toskanische Salsiccia...
Post lesenWir fangen heute wieder an. Mit einer kleinen, reduzierten Karte eigentlich, denn in unserem „Kochkopf“ befinden wir uns in einer Übergangsphase, vom Winter- bzw. Frühling zum Sommer, und müssen die Sommergemüsen noch „wiederfinden“, die Umstellung noch...
Post lesenLiebe Freunde, WIR HABEN HEUTE NOCH GEÖFFNET UND DANN MACHEN EINE PAUSE BIS MONTAG. ALSO: MONTAG 12.06. WIEDER! KARTE Di.06.06.23 - Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Speck und Apfel 8,20 - Pasta mit Bolognese 8,40 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta „trofie“ mit Kräuterpesto und grünen Spargeln 8,30 - Pasta mit Bolognese 8,40 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,40 - Pasta „paccheri“ mit Rinderragout 9,40 - Parmigiana / Auberginenauflauf 13,20 - sous...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta e fagioli, mit Bohnen und Kichererbsen 8,20 - Pasta mit Bolognese 8,40 - Caprese-Ravioli mit Kirschtomaten und Minimozzarelle 8,50 - Pasta mit Fischeier, Erbsen, Saubohnen und Garnelen 9,30 - Dorade mit Gemüse und...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit scharfer Ricotta-Tomatensoße und grünen Spargeln 8,40 - Pasta mit Bolognese 8,40 - mit Käse gefüllte Kartoffelgnocchi mt Tomatensoße 8,40 - Risotto mit Erbsen und gelber Bete 8,90 - Brathähnchen mit Kartoffeln...
Post lesen- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Pesto aus Karottengrün und Erbsen 8,30 - mit Käse gefüllte Kartoffelgnocchi mit Kirschtomaten und Rucola 8,40 - Pasta mit Bolognese 8,40 - toskanische Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen 9,20 - Arancini / Reisbällchen...
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