- Pasta mit Tomatensoße 6,40 - Spaghetti mit Käse-Knollensellerie-Creme und Cedro-chips 7,60 - Spaghetti mit Seppia und Garnelen 8,60 - Pappardelle in Tomatensoße mit Kaninchenstücken 9,20 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 7,90 - Lasagne...
- Pasta mit Tomatensoße 6,20 - Pasta mit Zucchini und Ricotta 7,20 - Pasta mit Bolognese 7,60 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 7,80 - Pappardelle mit Rindergulasch (spezzatino) 8,60 - Salsiccia (Wurst) mit Bohnen und Kichererbsen 8,40 -...
Ich habe zum ersten Mal in meinem Urlaub in Lettland schwarze Kichererbsen gegessen. Dann habe ich eine italienische Sorte entdeckt, die in den Marken und in Umbrien angebaut wird. Im Geschmack ähnlich wie die hellen, sind die schwarzen Kichererbsen vor...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Basilikumpesto 7,60 - Ricotta-Spinat-Cannelloni, mit Tomatensoße und Mozzarella überbacken 8,00 - Pasta mit Salsiccia-Stücken in Tomatensoße 7,90 - Fleischtomaten, mit Reis gefüllt, und Kartoffel 9,80 - Parmigiana...
Liebe Freunde, wir machen Urlaub und schließen vom 19. August bis 10. September. Am 11.9. geht es wieder los mit unserem Mittagstisch. Und heute Brennnessel! Auf meiner Terrasse wachsen (gewollt) viele Kräuter und hie und da auch Unkraut. Letzteres taucht...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Ricotta-Tomatensoße (scharf) 8,30 - Ricotta-Spinat-Ravioli, mit Butter und Salbei 8,60 - Risotto mit Pilzmischung 9,20 - Parmigiana / Auberginenauflauf 13,20 - Hackbraten „polpettone“ mit Kartoffel und Gemüse 11,90...
Heute spielen wir mit den Nicht-Farben Schwarz und Weiß: Wir haben dünne Teigplatten nur mit dem Weiß vom Ei gemacht und mit vegetarischer Kohle gefärbt. Schwarz ist heute auch der Risotto, den wir mit dem italienischen Reis „Venere“ vorbereiten. Die...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Bohnen und Kichererbsen 8,30 - Pasta mit Thunfisch (aus der Dose), Kapern, Oliven 8,50 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit rosè Soße (Tomate, Ricotta, Sahne) 8,60 - Pasta mit Hähnchen-Paprikaragout 9,80 - Dorade mit Gemüse...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Birne, Burrata, Walnüssen, und Spänen von altem Pecorino-Käse 7,80 - Pasta Bolognese 7,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,00 - hausgemachte spirulinagrüne Ravioli, mit Stockfisch (baccalà mantecato)...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit grünen Bohnen, Tomatensoße, Kräuterpesto 8,50 - Ricotta-Spinat-Tortelloni mit Gorgonzola-Walnuß-Creme 8,60 - Brathähnchen mit Kartoffeln und Gemüse 11,90 - Kalbsbratenscheiben mit Gemüse und Kartoffeln 13,90 DESSERT:...
Geniale Öle: Gestern habe ich verschiedene Öle der Ölmühle Weinstadt (vom Stand auf dem Wochemarkt Marienplatz) probiert. Vom Leinöl, vom Olivenöl mit Zitrone (wird mitgepresst), vom geröstetem Arganöl bin ich einfach begeistert: Es sind feine und sehr...
Unsere Fabrikation der letzten Nacht sind mit Burrata gefüllte Ravioli. Wir geben sie mit einer Sardellen-Zwiebelsoße und rohen Fava- bzw. Saubohnen (Wiederentdeckung und Kindheitserinnerung). KARTE DI.15.3.22 - Pasta mit Tomatensoße 6,40 - Pasta mit...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit scharfer Ricotta-Tomatensoße 7,60 - Pasta Bolognese 7,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,00 - Risotto mit Balkonkräutern und 3 x Zitrone (marokkanischer Salzlimone, getrockneter und frischer Zitrone)...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Zucchini und Kirschtomaten 7,60 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,00 - Pasta Bolognese 7,90 - Pasta (paccheri) mit rohem Schinken und Melone, peperoncinoscharf 8,00 - Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen...
- Kleiner gemischter Salat 3,00 - Selbstbedienungseintopf (weiße Bohnen, Kichererbsen, Schwarzkohl) 7,80 - Pasta mit Tomatensoße 8,10 - Pasta mit scharfer Ricotta-Tomagtensoße 9,20 - Steinpilzravioli in Tomatensoße 9,70 - Tagliatelle mit Rinderragout...
Mit einem Hörbuch in den Ohren kann man die ganze Nacht Pasta machen. Dieses Mal sind es dunkelbraune Ravioli aus Weizenmehl und (nicht süßem!) Kakaopulver, die ich mit Fleisch (Rind) gefüllt habe. Ein Augen- und Gaumenschmaus. KARTE Mo.14.03.22 - Pasta...
… Der Lenz ist da! Und Frühlingsgemüse bringt neuen Schwung in unsere Küche. Heute sind es Mönchsbart (ich bevorzuge den Namen agretto, einfacher auszusprechen für uns Italiener), kleine Artischocken und frische Favabohnen (fave auf Italienisch, hier...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Gorgonzola und Pak Choi 7,60 - Steinpilzravioli mit Tomatensoße 8,00 - Schwarzer Reis mit Zucchini und Kirschtomaten 8,90 - Parmigiana / Auberginenauflauf 12,90 - Brasato, Rinderschmorbraten mit Linsenpüree und...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Kräuterpesto 8,30 - Ravioli, mit Burrata-Tomate-Basilikum gefüllt, mit Kirschtomaten 8,60 - Parmigiana / Auberginenauflauf 13,20 - Hackbraten „polpettone“ mit Kartoffel und Gemüse 11,90 DESSERT: - Tiramisù 5,00...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Zucchini und Gorgonzolacreme 8,30 - kleine Teigtaschen, mit Birne und Käse gefüllt, auf Gorgonzolacreme 8,60 - Salsiccia mit Bohnen und Kichererbsen 9,30 - gegrillter toskanischer Pecorino-Käse auf jungem Spinat...
Dienstag ist immer „salsiccia-Tag“ bei uns: Wir kochen SALSICCIA e fagioli, die italienische Wurst mit weißen Bohnen und Kichererbsen. Heute haben wir beschlossen, ein bisschen zu übertreiben und servieren zwei verschiedene Wurstsorten: einmal die würzigere...
Der CEDRO, diese besondere Zitrusfrucht aus Süditalien, wo sie seit Jahrhunderten angebaut wird, hält zum ersten Mal seinen Einzug in unsere Küche: Viel größer als die Zitrone, mit einer dicken schrumpeligen Schale, die mild schmeckt und mitgegessen wird,...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta e fagioli, Pasta mit Bohnen 7,60 - Pasta Bolognese 7,90 - Ricotta-Spinat-Ravioli mit Butter und Salbei 8,00 - Pappardelle mit Kaninchenragout 8,60 - schwarzer Reis mit Oktopus und Calamari 9,80 - Dorade mit Gemüse...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit Bohnen und Kichererbsen 8,40 - Erbette-Parmesan-Ravioli mit Butter und Salbei 8,60 - Risotto mit Gorgonzola und Birnen 9,80 - Pasta mit Rinderragout 10,40 - Brathähnchen mit Kartoffeln und Gemüse 11,90 DESSERT:...
- Pasta mit Tomatensoße 6,90 - Pasta mit scharfer Ricotta-Tomatensoße 8,30 - Pasta mit Lachs und Erbsen 8,50 - Erbette-Parmesan-Ravioli mit Butter und Salbei 8,60 - Pasta mit Kaninchenragout 9,80 - Dorade mit Gemüse und Kartoffeln 14,90 DESSERT: - Tiramisù...
